2023.11.27
2023年11月26日に開催された一般社団法人 日本官能評価学会 2023年大会で、ポスター発表を行いました。
タイトル：「動物性食品らしさ」に寄与する風味と満足感へのアプローチ ―コンソメを例とした測定法の検討―
発表者：富 研一1, 西田勇樹2, 平垣内一子1, 櫻井美穂2, 石川倭士2, 齋藤 努1, 佐藤亮太郎1, 和田有史2 （1不二製油株式会社, 2立命館大学）