2023.05.29
2023年5月26～28日に開催された一般社団法人日本家政学会 第75回大会で、口頭発表を行いました。
タイトル：植物性食品のおいしさに関する客観的評価系の構築―動物性コンソメに共通する風味特性に着目した検討―
発表者：平垣内 一子1、佐藤 亮太郎1、富 研一2、齋藤 努1,2、西田 勇樹3、和田 有史3 (1. 不二製油（株）、2. 不二製油グループ本社（株）、3. 立命館大)